求别搬！吴家山街几十年的“面食店”喂饱几代人

在东西湖区老年大学周边，隐匿着一家名为(míngwèi)艳红的小吃店。“艳红”这个名字乍一听，或许让人摸不着头脑，不太清楚这家店究竟经营着何种美食。然而(ránér)，只要提及“老年大学千层饼稀饭”，附近的街坊们立刻(lìkè)就会恍然大悟，纷纷点头称晓(chēngxiǎo)。 朴素低调的艳红小吃店(xiǎochīdiàn)。 这家别具特色的小吃店，坐落在吴家山街望(jiēwàng)丰侧路上。与(yǔ)那些有着醒目招牌、张扬地吸引顾客(gùkè)目光的餐饮店不同，艳红小吃店显得格外低调。 30年前(niánqián)，年轻的艳红怀揣着对美食的热忱与执着，毅然前往河南漯河。在那里，她(tā)用心学习制作千层饼(qiāncéngbǐng)的精湛技艺。学成归来(xuéchéngguīlái)后，她在家门口开启了自己的创业之路，开设了这家小店。彼时的小店，面积远没有如今这般宽敞，但却承载着艳红对未来的无限憧憬。 街坊们(men)吃了几十年的招牌千层饼。 在距离艳红小吃店(diàn)不远处，有一家在东西湖区颇(pǒ)有名气的吃鸡店铺——老字号松滋鸡。这家店的生意十分红火，顾客(gùkè)络绎不绝。有趣的是，松滋鸡店的老板(lǎobǎn)每天都会雷打不动地光顾艳红家小吃店。他一边(yībiān)津津有味地品尝着刚出炉、热气腾腾的千层饼，一边满脸满足地向记者称赞道：“她屋里的饼子，酥脆可口，我(wǒ)可是铁杆粉丝！”那语气中，满是对这千层饼的认可与喜爱。 在艳红小吃店，许多食客都有自己固定(gùdìng)的(de)点餐搭配：一份5块钱(kuàiqián)的饼子、一碗香甜可口的稀饭，再配上店里自己腌制的酸菜(suāncài)。为了腌制出好吃的酸菜，艳红没少下功夫。她精心挑选每一颗白菜，严格控制腌制的时间和温度，每一个细节都亲力亲为。由于酸菜的口碑实在太好，艳红便将(jiāng)其对外售卖，希望让更多人品尝到这份独特的美味。 艳红说，现在(xiànzài)年轻人总说“仪式感”，在她看来，把每天的事做好就是(jiùshì)最大的仪式。 扩大升级(shēngjí)后的小李子兴隆手工馍店。 在小李子兴隆手工馍店，时常能听到那句带着(zhe)河南腔的吆喝声。 位于吴家山街四明路214号的小李子兴隆手工馍店，开店(kāidiàn)至今已经26年了，老板是河南商丘人，来东西湖多年，他(tā)也从小李成为了老李，但(dàn)他依然喜欢大家亲切地称呼他为小李子。 今年年初，小李子兴隆手工馍店扩大了店面，从以前(yǐqián)的小档口，升级为一间百余平方米大的店铺，食客(shíkè)们可以坐在店内，一边(yībiān)堂食，一边和小李子说说家乡话。 “以良心求生存、以质量求发展。”小李子说，这是(zhèshì)开店以来(yǐlái)，他们一直秉持的信条。 白白胖胖的手工馍(mó)和花样繁多的各式面点。 升级后的店铺宛如(wǎnrú)一座立体(lìtǐ)的美食博物馆，陈列着琳琅满目的中原面食。从1元一个(yígè)的传统手工馍(mó)到(dào)30元一斤的纯手工羊肉饺子，丰俭由人。牛肉包、鲜肉包、酱肉包、紫薯馍、玉米馍等各式面点深受街坊喜爱，搭配胡辣汤的现炸小油条更是顾客(gùkè)们的心头好。更贴心的是，想要在家复刻地道河南味的顾客，还能在这里买到正宗的河南苕粉和面粉等原料。 在各大网络平台上，网友们纷纷称赞这家“将面食玩出N种花样”的匠心店铺——蒸汽中舒展的牛肉包(bāo)鲜嫩多汁，紫薯馍透着山野的清甜，各类品种的包子(bāozi)足有手掌大小，还有会(huì)开花(kāihuā)的紫薯包、南瓜包和红糖包，颜值和味道通通在线。 备受食客们欢迎的面点(miàndiǎn)里，包裹着故事和人情味。 如今，河南口音的“中不中”与(yǔ)武汉话的“蛮扎实”在此碰撞，食客们捧(pěng)着搪瓷碗喝胡辣汤，听小李子讲(jiǎng)商丘的故事。有位常客总在冬至来买手工馍，原来那是他奶奶最拿手的面点。“面食是有生命的，要用人情味滋养”，小李子也会把(bǎ)顾客的故事揉进面团。 （来源：东西湖区融媒体中心(zhōngxīn)） 【来源：东西湖区融(róng)媒体中心】